Турецкие лепёшки с фаршем «Лахмаджун»: пошаговый рецепт

Вначале замесим тесто, для этого воду, подогретую до 38-40 градусов, нужно влить в объёмную миску, добавить дрожжи, сахар, растительное масло и соль, перемешать.

Затем частями всыпать просеянную муку, замешивая, мягкое, не липнущее к поверхности, приятное в работе тесто. Накрыть миску с тестом полотенцем и оставить в тёплом месте для подхода на 1 час (до увеличения в объёме раза в 2).

Пока тесто поднимается, подготовим начинку для "Лахмаджуна". Для этого нужно прежде всего очистить лук и чеснок, снять кожицу с помидоров. Пропустить через мясорубку лук, чеснок и помидоры, переложить в глубокую миску, добавить фарш и мелко нарезанную зелень, тщательно вымесить, посолить и поперчить по вкусу, снова перемешать и начинка для лепёшек готова.

Когда тесто увеличится в два раза,

разделить его на небольшие кусочки (я разделила на 4 части).

Начинку я тоже разделила на 4 части. Раскатать каждую часть теста на присыпанной мукой поверхности в достаточно тонкую лепёшку. Раскатанную лепёшку переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Поверх раскатанного теста выложить часть начинки, равномерно разровнять по всей поверхности, немного не доходя до краёв.

Выпекать лахмаджун в разогретой до 180 ℃духовке 5-7 мин. Затем достать турецкую лепёшку с фаршем из духовки. Постепенно испечь все лепёшки. Сытную, вкусную выпечку подавать к столу лучше тёплой, но и после остывания она хороша на вкус.