Суп из нута: пошаговый рецепт

Нут промыть, залить тремя стаканами чистой воды и оставить на ночь. Нут увеличится в объеме в два раза.

Воду слить, снова промыть нут под проточной водой. Высыпать в кастрюлю, залить холодной водой в соотношении 1:3, довести до кипения и варить на медленном огне 1,5-2 ч. , до мягкости нута. Затем воду слить, но не выливать.

С помощью блендера сделать из нута пюре средней густоты, добавляя воду, в которой он варился (несколько горошин нута оставить для украшения).

Филе индейки вымыть, обсушить и нарезать на небольшие кусочки.

Лук нарезать, морковь натереть на терке.

Помидор натереть на терке, кожуру выбросить.

На оливковом масле обжарить кусочки мяса до золотистого цвета, добавить лук и морковь, обжарить все вместе.

Добавить помидоры, соль, специи. Переложить в кастрюлю, залить двумя литрами воды и варить до готовности мяса.

Когда сварится мясо, добавить в суп пюре из нута, перемешать, чтобы пюре растворилось. Довести до кипения и поварить еще 5-7 мин. По вкусу можно добавить еще соль и специи.

При подаче тарелку с супом украсить отложенными ранее горошинами нута.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!