Скумбрия, запечённая с помидорами: пошаговый рецепт

Скумбрию разрезать по брюшку, удалить внутренности и вырезать жабры. Тщательно промыть проточной водой. Завернуть в бумажные полотенца и обсушить.

Выложить рыбку на фольгу, посыпанную морской солью.

Скумбрию посолить сверху и посыпать перцем из мельницы. Сделать по верху наискось несколько надрезов.

В брюхо скумбрии поместить зелень и ломтики лимона, а в надрезы вставить дольки помидоров. Сбрызнуть рыбу оливковым маслом, чтобы она не пристала к фольге.

Рыбу завернуть в фольгу, закрывая со всех сторон. Разогреть духовку до 200 ℃и запекать скумбрию 20 мин. , затем фольгу приоткрыть и запекать ещё 10 мин. Оставить рыбу в духовке ещё на 15 мин. Готовую скумбрию, запеченную с помидорами, по желанию можно полить лимонным соком и подавать с овощами или любым гарниром.