Ризотто с шафраном и лисичками
Ингредиенты
- Рис карнароли — 70 гр.
- Лук-шалот — 20 гр.
- Оливковое масло — 20 мл.
- Белое вино — 30 мл.
- Овощной бульон — 100 мл.
- Чеснок — 20 гр.
- Лисички — 130 гр.
- Тимьян — 1 веточка
- Сыр пармезан — 20 гр.
- Сливочное масло — 20 гр.
- Петрушка
- Соль
- Молотый черный перец
- Шафран
Пошаговый рецепт приготовления
Рис пожарить на сковородке на оливковом масле. Лук-шалот мелко порубить и добавить к рису. Все перемешать. Когда лук-шалот станет золотистого цвета, добавить белое вино. Как только белое вино испарится, добавить овощной бульон. Пока рис варится, добавить в отдельную сковородку оливковое масло, чеснок, половину крупного лука-шалот. Чеснок и лук-шалот обжарить, затем добавить лисички и тимьян. Все обжарить и перемешать в процессе готовки. Добавить соль и перец по вкусу. Половину лисичек добавить в ризотто и продолжить готовить. Другую половину лисичек оставить в сковороде. За минуту до готовности ризотто добавить шафран. К готовому ризотто добавить пармезан, сливочное масло. Все хорошо перемешать. Ризотто выложить на тарелку. Сверху выложить лисички и украсить свежей петрушкой.
Нет комментарий к рецепту