Ризотто с грибами: рецепт

Мелко порубить лук шалот и чеснок. Белые грибы почистить, тонко нарезать, обжарить в оливковом масле на сковороде с двумя зубчиками рубленого чеснока и луком. Отложить в сторону 1-2 кусочка белых грибов для украшения блюда. Через 2 мин.ы добавить сырой рис, жарить на сковороде около 2 мин.. После этого начать порционно добавлять к рису овощной бульон, по 100 мл. за раз. Каждый раз добавлять жидкость, когда она полностью впитается. Через 15 мин., когда рис готов и жидкости не осталось, добавить в ризоттто сливочное масло, тертый пармезан, перемешать деревянной ложкой. Если у ризотто слишком плотная консистенция, добавить еще немного овощного бульона. Выложить ризотто в тарелку, украсить кусочками белых грибов и петрушкой.