Рис с морковью и луком в духовке: пошаговый рецепт

Очищаем морковку, чеснок и лук. Растапливаем на сковороде кусочек сливочного масла, затем выкладываем мелко нарезанную луковицу и натёртую на крупной тёрке морковку, перемешиваем и обжариваем мин. 5-6 (до мягкости моркови) на среднем огне, время от времени помешиваем. 

Зубчик чеснока нарезаем на тонкие пластины и выкладываем к обжаренным овощам, перемешиваем. Готовим овощи 1 минуту.

Смазываем дно и бока формы для запекания растительным маслом. В подготовленную форму перекладываем обжаренные овощи со сковороды, разравниваем.

Рис выкладываем в сито и хорошо промываем водой, оставляем на несколько мин. , чтобы с риса стекла лишняя жидкость. Затем равномерно выкладываем рис поверх овощей.

Посыпаем рис солью и специями (я использовала универсальную приправу).

Рис с овощами заливаем горячей кипячёной водой. Накрываем форму с рисом, морковью и луком фольгой и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов.

Томим рис с луком и морковью в духовке 45 мин.

Достаём форму из духовки, перемешиваем рис с луком и морковью, украшаем свежей зеленью и подаём к столу в качестве гарнира к мясу, рыбе или птице. Рис получается рассыпчатым, а морковь с луком идеально дополняют его.