Ванильно-апельсиновое суфле с ликером: рецепт

Внутренние стенки формочек смазать сливочным маслом. Посыпать сахаром, излишки удалить.

Растопить на среднем огне сливочное масло, вмешать муку, жарить до появления золотисто-коричневого цвета и аромата жареного ореха.

Влить заранее охлажденное молоко, перемешать.

Масса должна загустеть через три-четыре мин..

Переложить её в миску.

Вмешать апельсиновую цедру и немного ликера «Grand Marnier». Хорошо перемешать.

Добавить яичные желтки и ваниль, еще раз перемешать.

Белки взбить в отдельной миске, порциями всыпать сахар, продолжать взбивать до загустения.

Безе должно быть мягким, но хорошо держать форму.

В два приема смешать белковую массу с желтковой.

Вылить в формы на две трети объема, печь в течение 16 мин. , температура – 200 ℃

Во время приготовления дверцу духовки не открывать.

Десерт должен подняться и стать коричневым. Подать блюдо к столу горячим.