Салат из помидоров с рукколой и грецкими орехами

Рукколу вымыть, обсушить на бумажном полотенце.Очищенные грецкие орехи насыпать в жаропрочную форму и поставить в духовку под гриль (при 200 С) на 1 минуту.Орехи должны хорошо прогреться, но не обжариваться.Или прогрейте их на сухой (без масла) сковороде.Очистить зубчик чеснока.В чашу блендера положить зубчик чеснока, рукколу и щепотку крупной соли.Слегка измельчить и добавить часть орехов.

Измельчать несколько секунд в блендере, после чего добавить остальную часть орехов.Влить немного растительного масла, чтобы получилась густая, но текучая масса.

Помидоры вымыть и порезать дольками.

Соединить в салатнике дольки помидоров и соус из рукколы с орехами.Аккуратно перемешать.Готовый салат из помидоров с рукколой и грецкими орехами переложить на тарелку и украсить целыми листьями рукколы.