Торт «Наполеон» с орехами

Просеиваем муку с разрыхлителем в глубокую миску.Достаём из морозильной камеры маргарин и масло и на крупной тёрке натираем всё в муку.Перемешиваем муку в крошку.

Желтки смешиваем со сметаной, выливаем в муку и руками замешиваем тесто.Кладём тесто в пакет и на полчаса отправляем в холодильник.

Орехи (грецкие, фундук и миндаль) промываем, обжариваем и измельчаем.Можно взять только один вид орехов.

Белки взбиваем с лимонной кислотой и сахаром до густоты.Соединяем с орехами.

Нарезаем бумагу для выпечки нужного размера и прямо на бумаге раскатываем тесто, заранее поделив его на количество будущих коржей.Я решила испечь 12 коржей.С помощью подходящей тарелки намечаем круг на тесте, смазываем тесто белково-ореховой смесью и отправляем тесто в духовку на 15-20 мин.Корж должен стать золотистым.Белков мне хватило только на 9 коржей, остальные выпекала без них.Коржи легко снимаются с бумаги, поэтому можно использовать пергамент несколько раз.

Готовые коржи складываем и начинаем взбивать крем.

Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким.Соединяем масло, сгущенку и коньяк.Взбиваем всё миксером и собираем торт.

Каждый корж промазываем кремом, обмазываем бока и посыпаем крошкой из обрезков коржей.

При сборке торта надо слегка прижимать коржи, чтобы они лучше пропитались.Украсить торт «Наполеон» можно чем угодно, но этот торт хорошо и без украшения.Для пропитки ему лучше ночь постоять в холодильнике.