Торт с яблочным кремом «Апфельмусс» (Apfelmustorte)

В чашке перемешать венчиком крахмал, разрыхлитель теста и муку.Сливочное масло растопить и дать немного остыть.

Взбивать яйца на средней скорости миксера до появления пены.Всыпать обычный и ванильный сахар.Перевести миксер на высокую скорость и взбивать 10 мин.

Продолжая взбивать на невысокой скорости, добавить яйца и тонкой струйкой влить остывшее сливочное масло.

Затем в несколько приемов всыпать мучную смесь и аккуратно перемешивать лопаткой до однородности.

Подготовить 7 срезов пергаментной бумаги.На обратной стороне каждого листа нарисовать круг диаметром 21-22 см.Распределить 3-3.5 ст.ложки теста тонким слоем на круг.Выпекать коржи поочередно из всего теста в заранее разогретой до 200С духовке 5-6 мин.После выпечки снять бумагу и обрезать по желаемому диаметру.

Приготовление крема.Охлаждённые сливки взбить вместе с сахарной пудрой до устойчивых пиков.Процесс занимает около 5 мин.Охлаждённые яблочное пюре переложить к взбитым сливкам.Аккуратно перемешать лопаткой до однородного крема.

На плоское блюдо подходящего диаметра выложить первый корж, нанести на него 3-3.5 ст.ложки крема.Выложить сверху второй корж и нанести крем.

Таким образом собрать весь торт.Выровнять кремом бока и верх торта, убрать для стабилизации крема в холодильник на 30 мин.Украсить готовый торт по желанию.Можно использовать перемолотые обрезки от коржей, шоколадный ганаш и т.д.Нежный кусочек яблочного торта прямо тает во рту.Приятного чаепития!