Тилапия с картофелем и солеными огурцами, запеченная в духовке

Картофель вымыть, почистить, нарезать небольшими дольками или брусочками.В сковороде разогреть растительное масло, добавить картофель и обжаривать, помешивая, до полуготовности.

Пока готовится картофель, подготовить остальные продукты.Репчатый лук мелко порубить.Огурцы нарезать маленькими кубиками.Филе тилапии обсушить на бумажных полотенцах и нарезать небольшими кусочками.

Переложить полуготовый картофель в жаропрочную форму.

В сковороду, в которой обжаривали картофель, влить еще немного растительного масла и обжарить на нем тилапию.

Следом отправить в сковороду с рыбой рубленый.Обжаривать всё вместе, помешивая, пока лук слегка не подрумянится.

Добавить в сковороду томатную пасту и соленые огурцы.Перемешать и приправить солью, молотым перцем и/или готовой смесью специй для рыбы.

Рыбу переложить в форму с картофелем.

Перемешать и еще немного посолить и посыпать приправой.

Налить в форму немного воды (примерно 1/2 стакана).Поставить в разогретую до 200С духовку на 15-20 мин.За это время картофель дойдет до полной готовности.Тушеный картофель с тилапией разложить по тарелкам, посыпать рубленой зеленью и можно подавать на стол.