Рыбные тефтели из пангасиуса в духовке

Рис промойте, залейте 2 стаканами воды и варите на слабом огне до тех пор, пока вся жидкость не испарится.Остудите.

Филе пангасиуса и очищенный репчатый лук порежьте кусочками и пропустите через мясорубку с крупной решеткой.К рыбному фаршу добавьте соль, перец, лимонный сок, яйца и рис.Хорошо размешайте.

Получившийся фарш разделите на 12 равных частей.

Противень или форму для выпечки с высокими бортами смажьте растительным маслом.В небольшую глубокую миску налейте воду комнатной температуры.Постоянно смачивая руки водой, сформируйте круглые тефтели из разделенного на 12 частей рыбного фарша и выложите их на противень.

Запекайте тефтели в предварительно нагретой до 220С духовке в течение 20-25 мин.Они должны слегка покрыться корочкой, но не приготовится окончательно.

Пока запекаются тефтели, приготовьте подливе.Лук порежьте полукольцами, чеснок - круглыми лепестками.Обжарьте лук и чеснок на растительном масле, помешивая.

Затем добавьте муку и томат.Пассеруйте, постоянно помешивая деревянной лопаткой, ещё 1 минуту.

Влейте два стакана воды (вода должна быть комнатной температуры, но ни в коем случае не горячая) и размешайте, чтобы не осталось комочков.Посолите, поперчите.Доведите соус до кипения и снимите с плиты.Опустите в подливу лавровый лист.

Слегка запеченные тефтели залейте подливкой и отправьте назад в духовку ещё на 20-30 мин.Готовые тефтели подавайте с любым гарниром на ваш вкус, но идеальным вариантом будет картофельное пюре.