Соленая сельдь
(10 оценок, среднее: 10,00 из 5)
Загрузка...Ингредиенты
- Сельдь свежемороженая - 1 кг.
- Вода - 1л
- мелкая соль - 100-130 гр.
- Лавровый лист - 3 шт.
- Чабер (сушёный)
- укроп
- тмин - 1 щепотка
- перцев чёрный - 10 горошин
- перец душистый - 10 горошин.
Пошаговый рецепт приготовления
1
Замороженную сельдь оставьте на пару часов для оттаивания.
2
Затем промойте, выпотрошите, отрежьте голову.
3
Счистите чёрную плёнку внутри брюшка.Потрошёные тушки сельди быстрее просолятся.
4
Воду закипятите, добавьте специи.Всыпьте соль, перемешайте до полного растворения.
5
Залейте сельдь полностью остывшим рассолом, поставьте под пресс.В качестве пресса можно использовать пластиковую бутылку с водой.Дайте рыбе просолиться при температуре 10С в течение 1-2 суток.
6
Скумбрия и горбуша так же подойдут для засолки в маринаде или в пряном рассоле.
7
Для маринада подойдут наборы острых специй и всевозможные пряности.Вместо столового уксуса можете использовать винный или яблочный уксус.Приятного вам аппетита!
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления: Средняя
Нет комментарий к рецепту