Салат из папоротника по-корейски

Собранный папоротник перебрать, удалить посторонние травинки и веточки.Нижнюю огрубевшую часть побега отрезать.Ополоснуть побеги папоротника водой, переложить их в кастрюлю.Туда же налить 2 л воды и добавить 20г соли.

Нагреть содержимое до кипения и варить орляк от 5 до 10 мин.Время варки зависит от возраста побегов и от желаемой текстуры готового салата.Если есть любители салата из упругих хрустящих побегов орляка, то достаточно проваривать его не дольше 5 минут и сразу же после этого кипяток слить, а побеги ополоснуть ледяной водой.

Лук нарезать на дольки, морковку натереть на крупной терке, а чеснок раздавить ножом и изрубить на кусочки.Его количество можно менять от одного зубка до половины головки.

Сильно нагреть растительное масло на сковородке и добавить в него овощи.Обжаривать, помешивая 3 минуты.

Добавить папоротник к овощам.Влить соевый соус, уксус.Положить смесь перцев и пряностей по вкусу.Очень удобно использовать готовую смесь для корейской морковки.Прогреть все вместе в течение 3 мин.Снять с огня и полностью остудить папоротник.Подавать папоротник по-корейски можно к блюдам из мяса и птицы.