Салат из фасоли с авокадо и селедкой

Сухую красную фасоль промыть и залить холодной водой, добавить примерно 1/2 ч.л.соды и оставить на ночь.На следующий день воду слить, фасоль промыть, переложить в кастрюлю и залить водой.Довести воду до кипения, затем уменьшить нагрев и варить на среднем огне до готовности.Посолить в самом конце варки.Готовую фасоль откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, после чего пересыпать в салатник.

Овощи вымыть.Редис и сладкий перец нарезать маленькими кубиками.Переложить овощи в салатник с фасолью.

Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, снять кожуру и нарезать мякоть небольшими кусочками.Сбрызнуть нарезанное авокадо лимонным соком, чтобы не потемнел.

Сладкий крымский лук мелко нарезать и ошпарить кипятком.Переложить лук в миску и залить водой с добавлением уксуса и сахара.Маринад приготовить по своему вкусу.Оставить салатный лук мариноваться на 10-15 минут, после чего откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Добавить авокадо и маринованный красный лук в салатник.

Филе соленой сельди нарезать небольшими кусочками.

Отправить соленую рыбу в салатник.

Для заправки смешать вилкой или венчиком все ингредиенты для соуса.Чеснок можно пропустить через пресс или просто мелко порубить.

Полить овощной салат получившимся соусом, перемешать и дать настояться примерно 10 мин.Салат из фасоли с авокадо, помидорами и крымским луком пора подавать к столу.