Веганский салат с киноа, миндалем и спаржей

Сварить киноа для салата.Для этого крупу несколько раз промыть в холодной воде, засыпать в кастрюлю, залить холодной водой в соотношении 1:2, посолить и довести до кипения.Снизить нагрев до минимума и варить под крышкой около 10 мин.Когда зерна киноа станут полупрозрачными, снять кастрюлю с плиты.Киноа готово.

С помощью ножа разрезать ядра миндаля на половинки.

Зеленую спаржу опустите в кипящую соленую воду вертикально кончиками вверх.Отваривать в течение 5 минут, после чего сразу обдать холодной водой, чтобы избежать переваривания спаржи и сохранить красивый зеленый оттенок стеблей.Отварную спаржу крупно порезать.

В салатнике смешать листья зеленого салата, при необходимости предварительно порвав их на кусочки руками, спаржу, киноа и миндаль.Сверху присыпать листьями базилика и сушеным чесноком.Полить маслом и аккуратно перемешать.Веганский салат из киноа со спаржей и миндальными орехами готов.