Салат из языка с авокадо, сельдереем и перцем чили
Ингредиенты
- Язык свиной - 2 шт.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Перец черный (горошком) - 5 шт.
- Соль
- авокадо - 1 шт.
- Сельдерей стеблевой - 2 стебля
- лук репчатый (красный) - половину шт.
- Помидор - 2 шт.
- Перец сладкий болгарский - 1 шт.
- Перец чили - 1 стручок
- для салатной заправки:
- уксус бальзамический - 3 ст. л.
- Горчица дижонская - 1 ст. л.
- Чеснок - 1 зубчик
- масло растительное (лучше оливковое) - 4 ст. л.
- Мелкая соль - 1/4 ч. л.
- Перец черный (молотый) - 1/8 ч. л.
Пошаговый рецепт приготовления
Свиные языки промыть под проточной водой, поскрести ножом, сложить в глубокую кастрюлю и залить холодной водой из-под крана.Довести воду до кипения, снимая шумовкой пену, уменьшить огонь, приправить солью, добавить лавровый лист, перец горошком и варить примерно 1-1.5 часа до мягкости языка, т.е.когда вареный язык можно легко проткнуть ножом.Точное время варки языка зависит от его размера.
Сваренные языки переложить в холодную воду, дать остыть и, поддевая ножом, снять верхний слой.Очищенный язык нарезать тонкими пластинами или соломкой, как вам больше нравится.
Стебли сельдерея тщательно промыть, срезать жесткие волокна и порезать небольшими кусочками.
Красную салатную луковицу очистить, разрезать вдоль пополам, а затем каждую половинку порезать тонкими полукольцами.
Авокадо разрезать вдоль пополам, удалить косточку, очистить мякоть и порезать каждую половинку сначала вдоль на 2 части, а затем каждую четвертинку - поперек ломтиками толщиной примерно 5 мм.Все овощи положить в салатник.
Помидоры порезать кубиками и отправить в салатник.
Сладкий перец разрезать пополам, удалить перегородки и семена, а затем порезать небольшими квадратиками.
Перец чили, в зависимости от остроты, порезать вместе с семенами или сначала удалить семена (с семенами чили острее).
В салатнике соединить все овощи и кусочки вареного языка.
Для заправки смешать венчиком перечисленные в рецепте ингредиенты для соуса в небольшой миске.Или собрать компоненты заправки в небольшой банке, закрыть плотно крышкой и несколько раз встряхнуть.Полить получившимся соусом салат и аккуратно перемешать.Салат из вареного языка с авокадо и острым перцем чили готов.
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления: Средняя
Нет комментарий к рецепту