Салат с селедкой и корейской морковью

Очищенный от шелухи лук шинкуем полукольцами.

Отправляем нарезанный лук в глубокую миску.Вливаем воду и уксус, добавляем сахар.Перемешиваем и оставляем мариноваться на 10-12 мин.

Сладкий перец разрезаем пополам, удаляем семена и нарезаем полукольцами.

Переходим к разделке рыбы.Отрезаем у тушки голову, хвост, снимаем пленку и убираем хребет.Кухонным пинцетом удаляем оставшиеся в филе сельди крупные и мелкие косточки.Филе рыбы делим на крупные кусочки.

В глубокой миске соединяем сладкий перец, филе сельди и морковь.

Отжимаем руками маринованный лук и добавляем к остальным подготовленным продуктам.

Для заправки в отдельной миске размешиваем вилкой или венчиком соевый соус, растительное масло и уксус.Готовой заправкой поливаем салат.Кладем по щепотке соль и молотый черный перец.

Аккуратно перемешиваем салат и ставим на полчаса в холодильник.Когда салат настоится, перекладываем его в салатницу и подаем как самостоятельную закуску.По желанию перед подачей можно добавить рубленую свежую зелень.Получается яркая и аппетитная холодная закуска, которая порадует домочадцев и гостей пикантным вкусом.