Папоротник с мясом

У побегов орляка удалить нижнюю часть.Как правило, она грубеет в первую очередь.После этого папоротник промыть под проточной холодной водой, сложить побеги в просторную кастрюлю, туда же налить 2 л и положить столовую ложку соли.

Нагреть содержимое кастрюли до кипения, после чего уменьшить огонь до среднего и варить папоротник от 6 до 10 мин.После этого воду полностью слить, побеги папоротника откинуть на дуршлаг.

Нарезать лук полукольцами.Мясо порезать небольшими кусочками.

В сковороде разогреть растительное масло и переложить на неё лук и мясо.Обжаривать до испарения воды и до легкой корочки на мясе.

Отваренный папоротник порезать на отрезки длиной около 5-6 см.

Переложить папоротник к мясу и жарить, помешивая, около 5 мин.Влить в сковороду соевый соус, приправить смесь черного и красного перца и добавить измельченный чеснок.Все перемешать и прогреть орляк со свиной в течение 1-2 мин.Подавать жареный с мясом папоротник в горячем виде.