Пита

Дрожжи раскрошить, посыпать щепоткой сахара и залить теплой водой (примерно 6 ст.л.).Не перемешивать, накрыть салфеткой и оставить, пока дрожжи не начнут бродить (делиться).Обычно на это требуется 10-15 мин.

Просеянную муку смешать с солью, влить дрожжевую суспензию, оставшуюся теплую воду и растительное масло.Вымесить эластичное тесто (руками, тестомешалкой или в хлебопечке).Собрать тесто в шар и уложить в большую миску.Накрыть пленкой и оставить для расстойки примерно на 1.5-2 часа или пока тесто не увеличится в объеме вдвое.

Подошедшее тесто разделить на 6 частей (лучше не резать, а отсаживать руками, отжимать кулаком).

Каждую порцию раскатать в лепешку толщиной 6-8 мм, стараясь двигать скалку от центра к краям, чтобы на тесте не было складок и вмятин.Накрыть лепешки салфеткой и оставить примерно на 1 час для расстойки.

В это время прогреть духовку до 220-230 С.Переложить лепешки на противень, покрытый пекарской бумагой (или присыпанный мукой), сбрызнуть водой, чтобы они не быстро подрумянились.

Печь в течение 8-10 минут, пока они не вздуются и не начнут румяниться.

Готовые питы сразу после выпечки сложить в пакет или в полотенце, чтоб они стали мягкими.Всё.Готово.