Шоколадный пирог с заварным кремом «Островок»

Сначала приготовим заварной крем для пирога.Для этого яйцо перемешиваем с сахаром, просто перемешиваем, взбивать не надо.В 50 мл молока (не из холодильника) размешиваем крахмал.Оставшееся молоко соединяем со смесью яйца и сахара, ставим на огонь.Помешивая постоянно венчиком смесь, вливаем разведенный крахмал.

Когда молоко начнёт закипать, продолжаем движения венчиком, пока масса не станет густой.Снимаем с огня кастрюлю и вмешиваем в крем сливочное масло.

Кастрюлю отставляем в сторону, прижав к поверхности крема пищевую плёнку.

Теперь готовим основу пирога.Для приготовления теста сахар, соль и яйцо взбиваем венчиком, чтобы просто всё размешалось равномерно.Не надо никакой пышной пены! Добавляем комнатной температуры молоко, разрыхлитель и масло.Должна получиться однородная субстанция.

Муку вместе с какао просеиваем и соединяем с жидкими ингредиентами.Не старайтесь добиться совершенной гладкости теста.Неважно, если останутся небольшие пузырьки и комочки.

Дно разъёмной формы застилаем пекарской бумагой.Если сомневаетесь в её качестве, лучше промазать растительным маслом.Выливаем тесто в форму, распределив его равномерно.В центр ложкой выкладываем заварной крем.

Ставим пирог в разогретую до 180С духовку на 45 мин.Духовки у всех разные, поэтому лучше проверить готовность пирога сухой деревянной шпажкой или зубочисткой.Если все пойдет по плану, то получится нежный пористый бисквит и мягкий, не очень сладкий заварной крем.Захотелось попробовать?