Насыпной пирог с персиками

Масло для теста должно быть замороженным, поэтому за несколько часов до приготовления насыпного пирога или на ночь сливочное масло надо убрать в морозилку.Замороженное масло натереть на крупной терке.

В другой миске смешать муку с разрыхлителем, солью и сахаром.Добавить мучную смесь к маслу и быстро, чтобы масло не успело растаять, перетереть руками до образования крошки.Пока будете готовить персики для начинки, тесто надо убрать в холодильник.

Сочные спелые персики разрезать пополам, удалить косточки и каждую половинку разрезать вдоль на 3 части.

Дно разъемной формы диаметром 24 см застелить пекарской бумагой, чтобы удобнее было вынимать готовый пирог.Пересыпать в форму примерно 2/3 теста, прижать ко дну ладонями.

На тесто в один слой уложить дольки персиков.

Сверху распределить оставшееся тесто.Выпекать пирог на средней полке в предварительно разогретой до 180С духовке около 1 часа.Готовность пирога проверить деревянной зубочисткой: она должна оставаться сухой, после извлечения из теста.Готовый насыпной пирог с персиками оставить в форме, пока он не остынет.Затем переложить на блюдо и порезать порционными кусочками.