Шоколадное печенье с фисташками

Шоколад наломать на маленькие кусочки и растопить на водяной бане.Добавить сливочное масло, размешать при постоянном помешивании.

Яйца взбить с сахаром до образования светлого вязкого яичного крема, в котором кристаллы сахара практически полностью растворятся.

При постоянном помешивании влить растопленный шоколад в яичный крем.

Очищенные фисташки обжарить на сухой сковороде и измельчить до крупных кусочков в кухонном комбайне.Добавить муку и орехи в яично-шоколадную смесью, размешать.

Выложить форму пергаментной бумагой и смазать ее кусочком сливочного масла.Распределить тесто по противню слоем толщиной около 2 см.Выпекать на средней полке около 35-40 мин.

Тесто поднимется и внутри должно оставаться немного влажным.Готовое тесто переложить из формы на доску и теплым нарезать квадратами со стороной по 3-3.5 см.