Маковый торт с ореховым кремом

Отделить желтки от белков.Белки взбивать, добавляя сахар небольшими порциями, пока белковая масса не станет плотной и гладкой.

К взбитым белкам влить желтки и размешать.Сметану соединить с содой, дать набухнуть и смешать ее с яичной смесью.

Мак смолоть в кофемолке, всыпать в тесто и тщательно размешать.

В последнюю очередь добавить в бисквит муку, смешанную с порошком для выпечки (разрыхлителем), и размешать лопаткой тесто, чтобы не было комочков.

Вылить бисквит в разъемную круглую форму и поставить выпекаться в разогретую духовку на сорок-пятьдесят мин.Выпекать тесто при температуре 200C.Готовый бисквит выложить из формы, перевернув верх дном и дать полностью остыть.Он получается пышным и высоким.

Для орехового крема смешать в кастрюле молотые орехи с сахаром.Влить в смесь молоко (1/2 стакана сохранить) и поставить на средний огонь, чтобы масса закипела.

Отдельно смешать муку с крахмалом и размешать с оставшимся молоком.

Влить эту смесь в закипевший крем, проварить несколько минут до загустения, затем охладить.

Мягкое масло взбить, добавляя по несколько ложек орехового крема.Он получается воздушным и легким с красивым кофейным цветом.

Бисквит разрезать на три тонких коржа.

Смазывать поочередно коржи кремом, включая бока и верх.Украсить готовый торт тертым шоколадом и драже.Торт оставить на 1 час при комнатной температуре, затем поставить в холодильник.Торт можно разрезать уже через 3 часа, но он будет вкуснее, если дать ему пропитаться в течение 12 часов.