Домашний хлеб с медом и семенами льна в духовке

Для приготовления опары мед (или сахар) растворить в теплой воде и раскрошить в этой смеси дрожжи.Оставить в теплом месте, пока на поверхности не появится пена.После вспенивания дрожжей добавить растительное масло и соль.

В глубокой миске смешать жидкие ингредиенты с половиной нормы муки.Должна получиться опара, напоминающая по консистенции густую сметану.Миску с опарой прикрыть полотенцем или пищевой пленкой и оставить на 40 минут в теплом месте для подъема.

К подошедшей опаре добавить семена льна и оставшуюся часть муки.

Замесить мягкое тесто.Вымешивать до тех пор, пока тесто перестанет липнуть к рукам.

Собрать тесто в ком, уложить в глубокую миску, смазанную растительным маслом.Перевернуть тесто в миске несколько раз так, чтобы его поверхность полностью покрылась маслом.

Емкость с тестом прикрыть пищевой пленкой или кухонным полотенцем.Оставить для расстойки в теплом месте на 1 час.

Подошедшее тесто обмять.Затем раскатать его в пласт прямоугольной формы.

Свернуть тесто конвертом.Сначала подвернуть края прямоугольника к середине.Затем сложить тесто пополам.Защипните края получившегося конверта.

Перевернуть тесто швом вниз и округлить.Переложить заготовку на противень, застеленный пекарской бумагой.Если нет уверенности в качестве бумаги для выпечки, смазать её растительным маслом.

С помощью острого ножа или лезвия сделать на заготовке около 5 неглубоких надрезов.При желании припылить хлеб мукой.Сформированную буханку оставить для расстойки на 20-30 минут, прикрыв кухонным полотенцем.

Противень с подошедшим хлебом поместить в духовку, заранее прогретую до 180С.Выпекать хлеб около 35-45 минут до появления золотистой корочки.

Проверить готовность хлеба деревянной шпажкой.Ее поверхность должна остаться чистой, после того как вы проткнете буханку шпажкой.Горячий хлеб с семенами льна и медом переложить на решетку, прикрыть полотенцем и остудить.