Жареный глосик

Глоссиков вымыть.

Ножом сделать подрез за жабрами и отрезать головы.

Из образовавшегося отверстия в рыбьей тушке аккуратно вытянуть внутренности и промокнуть рыбину снаружи и внутри бумажным полотенцем.Обязательно удалить черную пленку и кровь вдоль позвоночника камбалы Плавники (все, включая хвостовой) по желанию срезать.Но можно оставить, после жарки они вкусно хрустят.

Натереть рыбу снаружи и внутри смесью пряностей и соли и оставить на 15 мин.на столе.Для панировки смешать муку с солью и специями.

Обвалять тушку рыбы со всех сторон в панировке.Стряхнуть излишек муки.

В сковороде разогреть растительное масло.Переложить на сковороду запанированную в муке рыбу, уменьшить нагрев и жарить до образования румяной корочки.

Перевернуть камбалу и жарить с другой стороны до готовности.Жареного глоссика переложить на блюдо, по желанию полить свежевыжатым лимонным соком и подавать к столу с гарниром по вкусу.