Яичные тарталетки по-гонконгски (Hong Kong Style Egg Tarts)

Я вдвое уменьшила количество продуктов.Немного странно показалось сочетание воды и концентрированного молока вместо просто молока.Ну ладно, может это что-то даёт.Менять не стала.Сначала кипятим воду с сахаром и оставляем остывать.

Потом смешиваем сахарную пудру с мукой и маслом.Я не поняла, надо ли масло растопить, и решила просто натереть на терке.Потом добавила яйцо (в моем случае половину яйца) и ванилин.Тесто получилось такое.Обыкновенное песочное тесто.

Делим на кусочки.За неимением специальных формочек из фольги, использовала форму для маффинов.

Размазываем тесто по стенкам.

Теперь делаем начинку.Взбиваем оставшиеся яйца и ту половинку яйца от теста.Почему-то сказано процедить яйца через сито.Я не стала.Добавить туда концентрированное молоко и уже остывшую к этому времени воду с сахаром.И опять ванилин.

Наливаем начинку в корзиночки.Обнаруживаем, что ее слишком много.

Разогреваем духовку до 230С и печем тарталетки примерно 15 мин.И наслаждаемся!