Рыбные шарики на свёкле: пошаговый рецепт

Для приготовления фишболлов нужно взять: рыбный фарш, лук, морковь, свёклу, желток, сухари панировочные, соль, перец чёрный молотый, эстрагон, вода кипяток, масло оливковое. Очищенную крупную луковицу 1 шт. нарезать мелко. На горячей сковороде с оливковым маслом 1 ст. л. обжарить до прозрачности. Фарш рыбный 850 г выложить в глубокую посуду. Добавить к фаршу: морковь 1 шт. очистить, натереть мелко на тёрке, подготовленный лук, желток 1 яйца, панировочные сухари 2 ст. л. = 20 г , соль 1 ч. л. , перец чёрный молотый 1 ч. л. , эстрагон (тархун) сухой 0. 5 ч. л. Фарш хорошо перемешать. Свёклу 2 шт. очистить, нарезать тонкими слайсами. Выложить слайсы внахлест на дно формы, в которой будем запекать фишболлы. Добавить 1 ст. л. оливкового масла. Из рыбного фарша сформировать крупные шарики, обваливая каждый в небольшом количестве панировочных сухарей 30 г. Раскладываем шарики равномерно в форму. На дно формы аккуратно влить кипяток 100 мл. и поставить форму с рыбными шариками в горячую духовку 180°C. Запекать фишболлы 30 мин.. Готовые рыбные шарики вынуть из духовки. Подавать рыбные шарики на слайсах печёной свёклы горячими к обеду.