Рыбное суфле из минтая: пошаговый рецепт

Чтобы приготовить нежнейшее суфле из минтая необходимо — свежемороженный минтай, сметана, перепелиные яйца (можно заменить 1 желтком), соль, сливочное масло. Сперва наперво нужно разморозить 1 минтая при комнатной температуре. Затем убрать кишки, промыть рыбу и отделить филе, проверить на наличие косточек. Из одного минтая у меня получилось 164 г рыбного филе. С помощью блендера измельчаем рыбное филе в фарш 30 секунд. Добавляем в блендер 3 перепелиных яйца и перемешиваем пару секунд. Затем добавляем в чашу измельчителя 2 щепотки соли и 2 ст. л. сметаны. Перемешиваем блендером все ингредиенты до пастообразной массы, что займёт пару секунд. Смазываем маслом (10 грам.) силиконовые формочки (у меня диаметром 5 см) и выкладываем фарш. Готовим суфле в мультиварке в режиме «на пару» 20 мин.. Готовое горячее суфле нужно оставить в формочках на 15 минут, чтобы выделившийся рыбный сок впитался обратно в суфлешки. Затем переворачиваем суфле на тарелочки и подаём к столу. Вкусно кушать рыбное суфле с картофельным пюре. Внутри суфле очень сочное и мягкое, просто тает во рту. Приятного всем аппетита!