Шарлотка с манкой и яблоками в духовке: рецепт

Как сделать шарлотку с манкой и яблоками без муки в духовке? Подготовьте продукты. Все ингредиенты отмеряйте стаканом одного объема — 250мл. Яйца возьмите категории С1, сметану — жирности 15-20%. Яблок можете взять больше — двух мне было явно мало. Выбирайте ароматные сорта, чтобы они ярче ощущались в шарлотке. Заранее включите духовку на 180 °.

Яйца помойте и обсушите. Вбейте их в глубокую миску. Всыпьте к яйцам сахар и щепотку соли — она сбалансирует вкус выпечки. Количество сахара вы можете уменьшить по своему вкусу. Взбейте яйца с сахаром ручным венчиком. Будет достаточно добиться легкой пены.

Добавьте ко взбитым яйцам сметану. Хорошо перемешайте венчиком до однородности.

Всыпьте к сметано-яичной смеси манку и просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Не пропускайте просеивание муки — этим вы не только избавитесь от возможного мусора, но и обогатите ее воздухом, чем значительно улучшите качество выпечки.

Перемешайте тесто до однородности. По консистенции оно должно получиться как питьевой йогурт, довольно жидкое. Если тесто вышло чересчур густым, то разбавьте его молоком или кефиром. Это важно, так как манка при набухании сделает тесто еще гуще. Оставьте тесто постоять на 15 мин.

А пока подготовьте яблоки. Помойте их и очистите от кожуры. Разрежьте пополам и удалите сердцевину с семенами и место крепления плодоножки. Нарежьте половинки яблок на дольки.

Возьмите подходящую форму для выпечки. У меня разъемная, диаметром 20см. Дно я выложила пергаментом. При необходимости смажьте форму небольшим количеством растительного масла. О том, как выбрать форму для выпечки, читайте в конце рецепта. Уложите на дно нарезанные яблоки. Учтите, что в этом случае они окажутся у вас внизу пирога, можете сделать наоборот, сначала налить тесто, а уже потом уложить яблоки. Повторюсь, что можно взять большее количество.

Вылейте сверху тесто.

Пеките шарлотку в духовке, предварительно разогретой до 180°С, 40 мин. Точное время будет зависеть от высоты пирога и особенностей вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Готовность можно проверить зубочисткой - воткните её в середину шарлотки и сразу выньте. Если она сухая, значит шарлотка готова. Верх шарлотки зарумянится.

Остудите шарлотку и выньте из формы. Подавайте к столу, верх можете посыпать сахарной пудрой.