Осетинский пирог на кефире с сыром: рецепт

Как сделать осетинский пирог с сыром на кефире? В первую очередь, подготавливаем необходимые продукты для приготовления вкуснейшего пирога.

Для приготовления опары возьмите небольшую миску и вылейте в нее сто миллилитров теплой кипяченой воды, после чего высыпайте в нее одну чайную ложку сухих быстродействующих дрожжей и одну столовую ложку сахара.

Выкладывайте в миску две столовые ложки пшеничной муки высшего сорта из общей массы.

Хорошо перемешивайте все ингредиенты в миске между собой, затем поставьте миску в теплое место для активации дрожжей на пятнадцать мин.

Выливайте в объемную миску двести миллилитров кефира комнатной температуры.

Выливайте в миску с кефиром активированные дрожжи и хорошо перемешайте между собой все ингредиенты.

Возьмите мелкое сито и просеивайте частями в миску с жидкой основой триста пятьдесят граммов пшеничной муки высшего сорта. Учтите, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь по консистенции теста.

Добавьте в общую миску одну треть чайной ложки соли.

Перемешивайте между собой все ингредиенты в миске и замешивайте тесто.

Вымешивайте тесто в миске руками пять мин., после чего добавьте в миску с тестом две столовые ложки растительного масла.

Продолжайте вымешивать тесто в миске до однородной консистенции, затем накройте миску салфеткой и поставьте ее в теплое место на один час.

Возьмите крупную терку и натирайте в глубокую миску четыреста граммов адыгейского сыра, который можно заменить брынзой или сулугуни.

Выкладывайте в миску с натертым сыром сто пятьдесят граммов творога и хорошо между собой перемешайте.

Довольно мелко нарежьте и нашинкуйте зелень петрушки по вкусу, которую затем выкладывайте в миску с сыром и творогом, после чего добавьте по вкусу смесь из черного с красным перцев.

Хорошо перемешайте все ингредиенты в миске между собой и начинка для пирогов готова.

По прошествии времени насыпьте на стол немного пшеничной муки и выкладывайте тесто, которое затем собирайте и формируйте.

Разделите сформированное тесто на две части, которые затем поочередно разомните руками до лепешек примерно одного см. толщиной.

Выкладывайте на каждую лепешку одинаковое количество приготовленной начинки.

Слегка вытягивая собирайте края лепешек с начинкой.

Хорошо склеивайте края лепешек с начинкой и формируйте пироги.

Выкладывайте сформированные пироги швом вниз на противень, который застелите пекарской бумагой и аккуратно растягивайте лепешки от середины к краям.

Сделайте в середине каждой лепешки небольшое отверстие диаметром примерно одного см., затем поставьте противень в разогретую до двухсот ° духовку и выпекайте пироги пятнадцать-двадцать мин. до золотистости. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.

Достаньте противень из духовки и смазывайте пироги сверху сливочным маслом по вкусу.

Выкладывайте приготовленные осетинские пироги на тарелки и подавайте их к столу.

Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита и душевного чаепития!