Ржаной пирог из ржаной муки
Ингредиенты
- Для теста:
- Ржаная мука — 250 гр.
- Куриные яйца — 1 шт.
- Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
- Сливочное масло — 100 гр.
- Сметана — 100 гр.
- Сахар — 0.5 ст. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Для начинки:
- Соль
- Творог — 200 гр.
- Зелень — 100 гр.
- Перец черный молотый
Пошаговый рецепт приготовления
Как замесить тесто на ржаной муке? Возьмите сливочное масло, растопите в микроволновой печи или на плите, дайте остыть до комнатной температуры.
В глубокую миску вбейте куриное яйцо, влейте растопленное сливочное масло, добавьте сахар, соль и сметану. Венчиком или миксером перемешайте ингредиенты до получения однородной смеси. Яйцо перед использованием помойте в воде с содой, так как на его поверхности могут находиться вредные бактерии.
Возьмите ржаную муку, просейте через сито, всыпьте разрыхлитель, перемешайте. Добавляйте муку небольшими частями, каждый раз перемешивая. Начните замешивать тесто сначала ложкой в миске, затем руками, подсыпая по необходимости муку. Муки может потребоваться меньше или больше, ориентируйтесь на необходимую консистенцию теста.
Тесто должно получиться плотным, но не забитым мукой, оно будет немного прилипать к рукам, поэтому нужно ему дать отдохнуть на холоде. Для этого оберните тесто пищевой пленкой и уберите на полчаса в холодильник.
Тем временем сделаем начинку для пирога из творога и свежей зелени. Для начинки я использовала петрушку, укроп, пару листочков кинзы и базилика. Вы же можете брать любую зелень в желаемых пропорциях. Зелень хорошо помойте, обсушите бумажным полотенцем, мелко нарежьте ножом и выложите в миску.
Добавьте творог. Творог лучше использовать натуральный и обязательно свежий. Жирность продукта выбирайте по вкусу. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.
Перемешайте ингредиенты ложкой или по желанию пробейте блендером для получения более однородной массы. Если у вас творог зерненый, то его можно сначала пробить блендером или протереть через сито, а уж затем смешивать с зеленью. Действуйте как вам больше удобно.
Готовое тесто достаньте из холодильника. Разделите его на две части. Большую часть раскатайте в тонкий пласт.
Возьмите форму для выпечки, смажьте растительным маслом. Выложите в форму раскатанное тесто, формируя из краев бортики пирога.
Сверху выложите начинку из творога и зелени.
Оставшееся тесто раскатайте в круг по размеру форму и накройте им начинку. Красиво защипите края пирога, в центре сделайте отверстие для выхода пара. Смажьте пирог сверху взбитым куриным яйцом и сделайте вилкой несколько прпримернов, чтобы пирог во время выпекания не начал трескаться.
Духовку разогрейте до 180 °, выпекайте пирог примерно 50 мин., до образования румяной корочки. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы своей духовки. Достаньте готовый пирог из духовки, дайте ему немного остыть и подавайте к столу с чаем, кофе или какао.
Закуски View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023
Нет комментарий к рецепту