Пирог из лаваша с капустой: рецепт

Как сделать пирог из лаваша с капустой в духовке? Подготовьте указанные продукты. Основа пирога будет из лаваша, так что нужно взять тонкий лаваш, по возможности 2 - 3 листа или один длинный, но который можно нарезать. Сметана у меня 20% жирности, яйца СВремя приготовления начинки будет меняться в зависимости от зрелости капусты. Подготовьте сковороду для жарки и форму для запекания с бортиками средней высоты.

Для приготовления начинки для пирога морковь и лук очистите и измельчите. разогрейте на сковороде масло и слегка обжарьте лук и морковь. Капусту тонко нашинкуйте и добавите в сковороду к овощам. Тушите капусту под крышкой, постоянно помешивая, до готовности. В конце приготовления капусты её следует подсолить по вкусу. За капустой нужно постоянно приглядывать, чтобы она не пригорела, ведь от капусты будет зависеть внешний вид всего пирога.

Для пирога нужно 2 - 3 листа лаваша. Если лаваш длинный,то его следует нарезать на равные прямоугольники. Если лаваш уже в листах, то из них также следует сделать одинаковые листы. На лист выложить капусту и сверху положить следующий лист лаваша. На него также выложить капусту. Если лаваш очень тонкий, то лучше сделать двойной лист, иначе он может порваться от сочной начинки, и она может высыпаться при сворачивании. Включите духовку на 180 °.

Сверните лаваш в рулет, а затем нарежьре на кусочки по высоте чуть меньше, чем форма, в которой они будут запекаться. Форму смажьте растительным маслом и выложите в неё нарезанный лаваш с капустой.

Яйца слегка взбейте, добавьте сметану, молоко и немного соли. Венчиком перемешайте массу до однородного состояния.

Залейте яично-молочной смесью кусочки лаваша в форме. Поставьте пирог в предварительно разогретую духовку на 30 - 40 мин. Точное время приготовления зависит от особенностей вашей духовки.

Готовый пирог достаньте из духовки и дайте ему немного остыть. В тёплом виде его следует нарезать на порционные кусочки.