Тыквенно апельсиновый тарт: рецепт

Name: Тыквенно апельсиновый тарт
Yield: От 2 до 3
Ingredients: ***Для коржа:; Яйца — 1 шт.; Сахар — 40 гр.; Соль — 0.5 ч. л.; Сливочное масло — 100 гр.; Вода — 2 ст. л.; Пшеничная мука — 200 гр.; ***Для начинки:; Яйца — 2 шт.; Сахар — 80 гр.; Тыква — 500 гр.; Апельсиновый сок — 50 мл.; Апельсиновая цедра — 1 ст. л.; Сметана — 150 гр.; Молотая корица — 1 ч. л.

24.12.2023

Распечатать рецепт

Тыквенно апельсиновый тарт

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Тысячу меню – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

Для коржа:
Яйца — 1 шт.
Сахар — 40 гр.
Соль — 0.5 ч. л.
Сливочное масло — 100 гр.
Вода — 2 ст. л.
Пшеничная мука — 200 гр.
Для начинки:
Яйца — 2 шт.
Сахар — 80 гр.
Тыква — 500 гр.
Апельсиновый сок — 50 мл.
Апельсиновая цедра — 1 ст. л.
Сметана — 150 гр.
Молотая корица — 1 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Ингредиенты.

Подготовим тыкву для начинки. Режем ее на кусочки, тушим до мягкости.

Измельчаем тыкву в пюре. Даем остыть.

Холодное масло натираем на терке.

Масло соединяем с сахаром и мукой, перетираем в крошку.

Яйцо взбиваем с солью и холодной водой. Выливаем в мучную смесь.

Быстро замешиваем тесто, формируем шар и убираем в холодильник на 30 мин.

Возвращаемся к начинке. С апельсина снимаем цедру, выжимаем 50 мл сока.

Яйца взбиваем с сахаром.

Добавляем тыквенное пюре, апельсиновый сок и цедру, перемешиваем.

Добавляем сметану.

Подсыпаем корицу, перемешиваем до однородности. Начинка готова.

Охлажденное тесто раскатываем в круглый пласт толщиной 0,5-0,7 см. Переносим его в форму, застеленную пергаментом, формируем бортики.

Выпекаем в нагретой до 180 град. духовке примерно 15 мин. Как краешки начинают румяниться, вынимаем. Я выкладывала примерно бортиков сухую фасоль, но оказалось, это делать необязательно.

На корж выкладываем начинку, выпекаем при 180 град. 45-50 мин. до румяности. Тарт остужаем, вынимаем из формы и подаем к столу.