Бабушкин пирог с вареньем: рецепт

Сливочное масло заранее выньте из холодильника. Варенье используйте любое густое. Можно также взять джем или даже кусочки фруктов или ягоды. Духовку заранее включите на 200 °.

В миску просейте муку, добавьте сахар и разрыхлитель, всыпьте щепотку соли, перемешайте.

Добавьте нарезанное кусочками размягченное сливочное масло. Порежьте его ножом вместе с сухими компонентами.

Перетрите смесь с маслом руками, чтобы образовалась крошка.

Добавьте яйца, перемешайте, соберите все в комок и замесите тесто. Сначала это покажется невозможным, но постепенно у вас соберется все в единый шар. При необходимости (это зависит от муки, величины яиц - у меня маленькое яйцо и желток на половинную норму) влейте 2 столовые ложки холодной воды.

Полученное тесто положите в полиэтиленовый пакет мин. на 10, чтобы оно слегка отмякло, все компоненты лучше соединились друг с другом.

Разделите тесто на две неравных по объему части. Меньшую часть отправьте в морозилку на 20 мин., а большую распределите пальцами по дну формы для выпечки. Вылепите небольшие бортики. Вылейте густое варенье или джем. Я использовала сливовое варенье.

Достаньте из морозилки второй кусок теста и натрите его на поверхность пирога на крупной терке.

Покройте тертым тестом всю поверхность пирога и отправьте его в нагретую до 200 ° духовку на 25-30 мин.

Следите за зарумяниванием теста, чтобы пирог не пригорел.

Готовый пирог достаньте, выложите на блюдо, дайте немного остыть и нарежьте на порции. Подавайте к чаю.