Пирог песочная галета с персиками: рецепт

Приготовим тесто.

В чашу комбайна просеиваем муку со щепоткой соли, добавляем сахарную пудру и нарезанное холодное сливочное масло. Быстрыми движениями измельчаем смесь в крошку.

В масляную крошку добавляем желток и перемешиваем.

Если смесь получается сухой, добавляем холодную воду. Воду добавляем понемногу, буквально по 1 чайной ложке. В итоге у нас должна получится влажная масляная крошка, которую можно собрать в единый комок.

Тесто собираем, но не вымешиваем. Готовое тесто отправляем в холодильник на 20 мин.Для того, что бы тесто быстрее охладилось, разомните его рукой в лепешку толщиной 2 см и отправьте так в холодильник.

Пока тесто охлаждается займемся начинкой. Измельчаем орехи в мелкую крошку (у меня в запасах уже были измельченные орешки).

У нектарина вынимаем косточку и нарезаем на тоненькие ломтики. Если нектарин не достаточно сладкий можете нарезанные ломтики перемешать с небольшим количеством сахара (я этого не делала, мне хватило сладости самого плода).

На лист бумаги для выпечки выкладываем тесто.

Тесто раскатываем в пласт толщиной примерно 3 мм. Края старайтесь раскатать немного тоньше чем серединку. Тесто посыпаем молотыми орехами, не доходя до края 4 см.

Сверху на орехи выкладываем ломтики нектарина.

Свободные края теста заворачиваем на верх, формируя пирог. Выпекаем пирог в разогретой до 180 С духовке 25 мин. Галета должна хорошо подрумянится.

Даем пирогу немного остыть, посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.