Заливной пирог с щавелем и яйцами на кефире: пошаговый рецепт

Для начинки предварительно сварить 3 яйца вкрутую (варим мин. 9-10 после закипания воды). 

Прежде всего нужно замесить тесто, для этого кефир нужно влить в объёмную миску, добавить соду, хорошо перемешать и оставить на 5-7 мин. (за это время произойдёт реакция, в ходе которой сода погасится в кефире). Затем в смесь кефира и соды всыпать соль и сахар, перемешать венчиком.

Добавить 3 сырых яйца и перемешать до однородного состояния.

Сливочное масло растопить до жидкого состояния, дать остыть и влить в миску, перемешать.

Всыпать разрыхлитель, частями добавить муку, перемешивая тесто венчиком до однородного и гладкого состояния. Тесто для этого заливного пирога должно получиться очень воздушным, нежным, в меру густым, по консистенции оно будет похоже на тесто для оладий.

Щавель промыть под водой, обсушить его немного и нарезать на полоски шириной 2 сантиметра.

Сваренные вкрутую яйца очистить от скорлупы, мелко нарезать, переложить к щавелю, перемешать, можно слегка посолить.

Форму для выпечки смазать растительным маслом и выложить половину теста. У меня кольцо для выпечки диаметром 22 сантиметра, я предварительно укрепила его дно фольгой.

Поверх теста равномерно выложить смесь щавеля и варёных яиц, слегка утрамбовать.

Сверху равномерно выложить оставшееся тесто.

Поставить заливной пирог в разогретую духовку и выпекать мин. 45 (до золотистой корочки) при температуре 180 градусов. Готовый пирог с щавелем и яйцами слегка остудить в форме, а затем снять бортики. Нарезать выпечку на кусочки и подать к столу.

Заливной пирог, замешанный на кефире, с аппетитной начинкой из щавеля и варёных яиц получается воздушным, сытным и вкусным. Посмотрите, как хорош он в разрезе!

​​​​​​