Ризотто из перловой крупы с белыми грибами: фото и видео-рецепт

Сперва отварим перловую крупу:

промываем крупу пару раз, затем наливаем в кастрюлю с крупой большое количество холодной воды, ставим на огонь. Когда закипит, ждем пару мин. и сливаем. Затем наливаем опять холодную воду и варим до состояния аль дентеЕсли грибы сухие, их нужно замочить в теплой воде, примерно на 30 мин.. Воду после грибов не выливайте, она нам пригодится. Теперь переходим к основным действиям:

В сотейнике обжариваем нарезанный соломкой лук, нарезанные грибы и целые зубчики чеснока. По времени, примерно 3-5 мин.. Затем добавляем перловую крупу и воду от грибов. Делаем огонь меньше и провариваем как обычное ризотто. Добавляем соль, перец и специи по вкусу. Еще нам понадобятся сливки 35%. Наливаем немного сливок, провариваем пару мин. и снимаем. При подаче поливаем трюфельным маслом. Так же можно полить соусом бальзамико. Приятного аппетита друзья и хорошего дня;)