Беляши с картошкой

Приготовьте румяные беляши с картошкой. Тонкий слой пресного теста сочетается с нежной овощной начинкой. Гармоничные пропорции ингредиентов, быстрый замес и простая формовка изделий станут для вас главными достоинствами этого аппетитного блюда. У татарских беляшей с картошкой, пришедших в славянскую кухню, есть отличительная черта. Это красиво выложенное тесто вокруг небольшого отверстия на поверхности. Согласно традициям, сохранившимся со времен кочевых племен, миниатюрные беляши подают с любыми кисломолочными продуктами в теплое время года. А также предлагают в качестве сытного дополнения к горячим мясным бульонам зимой. Давайте наготовим беляшей с картошкой – рецепты с нашего сайта помогут в этом!

За час до приготовления теста достаем кефир из холодильника, чтобы он немного согрелся. В глубокую емкость вливаем кефир. Добавляем соду. Активно взбиваем продукты венчиком. Полученную смесь выдерживаем на столе в течение пяти мин.

Всыпаем муку, соль и сахар.

Замешиваем мягкое тесто. Прикрываем его пищевой пленкой и оставляем на 30 мин. на столе.

Варим картофель в подсоленной воде.

Параллельно обжариваем до золотистого цвета мелко порезанный лук.

Готовый картофель разминаем в пюре и смешиваем с обжаренным луком.

Добавляем соль и черный перец по вкусу.

Подошедшее тесто выкладываем на рабочую поверхность и слегка обминаем. Делим его на шесть одинаковых кусочков. Скатываем гладкие шарики, прикрываем их пищевой пленкой и оставляем на 10 мин. на столе.

Начинку делим на шесть равных частей. Отдохнувший шарик теста раскатываем в тонкую лепешку. В центр круга помещаем порцию начинки.

Края лепешки собираем в складочки, стягиваем к центру, но изделие полностью не закрываем, оставляем небольшое отверстие. Аналогичным образом формуем остальные беляши.

Обжариваем полуфабрикаты до золотистого цвета на хорошо разогретой сковороде. Выкладываем изделия сначала отверстием вниз, затем переворачиваем их на другую сторону.

Рецепт с фото беляшей с картошкой готов! Переносим их на блюдо и подаем к столу.