Запечённая скумбрия с яблоками

Свежемороженую скумбрию потрошим, отрезаем хвосты и головы и промываем под проточной холодной водой, а потом обсушиваем на бумажных полотенцах.Можно, конечно, запекать скумбрию целиком.

Яблоки кисло-сладких сортов моем , крупно нарезаем, удаляя сердцевину.

В брюшко каждой рыбки кладём сухой тархун и яблоки.Тархун иногда заменяю свежим укропом, с ним тоже получается вкусно.Тушки рыбы немного солим и перчим.

Выкладываем в огнеупорную форму рыбу и со всех сторон обкладываем её дольками яблок.Яблоки можно класть и поверх рыбы.Во время запекания яблоки забирают лишний жир и придают блюду чудесный аромат.

Запекаем скумбрию не менее 40 минут при 180С.

Запеченную рыбу перекладываем из формы на тарелку, вынимаем кости и делим тушки на четыре порции.

Подаём скумбрию вместе с печёными яблоками.Поверьте, лучшего гарнира и не надо.