Белая фасоль с тыквой

Белую фасоль промыть, залить холодной водой и оставить на ночь.На следующий день сварить до готовности и посолить.Во время варки, когда фасоль дойдет до полуготовности, влить в кастрюлю немного холодной воды.Так фасоль быстрее сварится.Готовую фасоль откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.Если лениво варить фасоль, берите готовую консервированную (1 большой банки будет достаточно).

Тыкву разрезать пополам, вычистить семена, срезать кожуру и порезать мякоть мелкими кубиками (1х1 см).

В глубокой сковороде (у меня вок) разогреть пару столовых ложек растительного масла, положить в него раздавленный неочищенный зубчик чеснока, нарезанное тонкими пластинками корневище имбиря и ароматизировать масло.Как только чеснок и имбирь начнут темнеть сразу, выбросить их из сковороды.Сюда хорошо листья шалфея, но я без них сегодня.

Забросить в сковороду порезанную тыкву, посыпать кумином и томить под крышкой на среднем огне, периодически помешивая.Тыква будет готова через пару мин.

Теперь можно забросить к тыкве вареную фасоль.Аккуратно перемешать, чтобы фасоль не развалилась.Посолить, поперчить и держать на огне несколько минут, чтобы вареная фасоль успела напитаться ароматным маслом, в котором готовилась тыква.