Торт «Павлова»

Яичные белки взбить до блестящей массы, постепенно добавляя крахмал и соль.Продолжая взбивать белки, всыпьте сахар по одной столовой ложке, добавьте ванильный сахар и продолжайте взбивать еще 5 мин.Взбивайте до тех пор, пока на поверхности не будут проявлять нерастекающиеся "пики".

Осторожно перемешать с лимонным соком.

Противень выложить пергаментной бумагой.Белковую пену уложить в форме круга диаметром примерно 23 см.Для этого лучше использовать кондитерский шприц с насадкой с большим отверстием.Если нет шприца, то уложите пену ложкой или равномерно разложите смесь в жаропрочную форму с разъемными боковинами, смазанную жиром.

Испечь безе при температуре 150 С.Через полчаса нагрев убавить до 120 С и запекать еще 45 мин.Выключить духовку и приоткрыть дверцу, остудить безе.Удалить бумагу и переложить безе на сервировочное блюдо.

Осторожно срезать у готового безе верхушку ножом с зубчиками, наполнить середину взбитыми сливками и мякотью маракуйи.

Клубнику и киви нарезать тонкими ломтиками и украсить торт.