Пахлава с медом и грецкими орехами

Готовим тесто.В миску высыпаем просеянную муку, добавляем в миску мягкое сливочное масло, согретое при комнатной температуре.Выливаем сверху два яйца и перемешиваем.Следом выливаем мацони, насыпаем соду и щепотку ванилина.Перемешиваем и месим до получения мягкого теста.Разделяем тесто на четыре куска и из каждого скатываем шар.

Готовим начинку.Измельчаем в блендере очищенные грецкие орехи.Добавляем в миску с орехами сахар, яичный белок и ванильный сахар (или щепотку ванилина).Все тщательно перемешиваем.

Раскатываем тесто в пласт размером с противень.

Ровным слоем раскладываем на тесто ореховую начинку.

Накрываем следующим листом теста.

Опять распределяем начинку.И так повторять, пока не получите пирог в четыре слоя.

Яичный желток с ложкой воды и размешать вилкой.Смазываем последний верхний слой яичным желтком.Разогреваем духовку до 180С и ставим пирог выпекаться минут на 40.Когда начинает подрумяниваться и дойдет до полуготовности, достаем, его из духовки и разрезаем на ровные ромбики.Раскладываем на каждый ромбик по половине грецкого ореха.

Половину стакана меда разогреваем в микроволновке или на водяной бане, чтобы он стал жидким.Заливаем все швы порезанных ромбиков и верхний слой, чтобы хорошо пропиталось.Обратно ставим в духовку и доводим пахлаву до полной готовности.Пахлава с орехами и медом готова.