Манты с куриным фаршем, морковью и мятой в пароварке

Приготовьте тесто для мант.В миску насыпьте муку, сделав «кратер».В середину разбейте яйцо, положите соль, налейте прохладную воду.Добавьте подсолнечное масло.Замесите упругое тесто.

Обверните тесто пищевой плёнкой или влажным полотенцем, отложите в сторону, чтобы оно отлежалось.Тесто станет более податливым, если оно будет находиться в тепле.

Для начинки положите в миску куриный фарш, натёртую на средней тёрке морковь и измельчённый лук.Мелко нарежьте мяту, добавьте к фаршу.Посолите и поперчите.Ингредиенты перемешайте.

Отлежавшееся тесто выложите на стол.

Разрежьте его на три части.Из каждой скатайте колбаску, которую нарежьте поперёк на кусочки весом 45-50 г.Примните каждый кусочек теста в виде лепёшечки.

Лепёшку раскатайте скалкой, чтобы получился тонкий сочень.На середину положите начинку.

Слепите манты привычным для вас способом.

Дно и внутренние бока чаши пароварки смажьте маслом.Поместите в неё манты, соблюдая между ними расстояние, чтобы они впоследствии не слиплись.Подготовьте пароварку к работе: в резервуар налейте горячую воду до отметки max.Установите чаши с мантами.Закройте крышкой.Включите пароварку на 50 мин.

Приготовьте специи и пряности для подливки.В пиалу насыпьте паприку и кориандр, добавьте свежий измельчённый укроп и соль.Когда пароварка отключится, манты переложите на блюдо.В поддоне скопится много жидкости.Не выливайте этот бульон, так как он прекрасно подойдёт для приготовления подливки.

Налейте его в пиалу с пряностями, перемешайте.Полейте этой подливкой манты.