Макароны по-флотски с куриными желудками и овощами в вине
(10 оценок, среднее: 10,00 из 5)
Загрузка...Ингредиенты
- Макароны - 400 гр.
- Морковь - 1 шт.
- Куриные желудки - 700 гр.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Соль
- перец черный (молотый)
- масло растительное для жарки
- масло сливочное - 50 гр.
- Для овощной смеси:
- морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Помидоры - 500 гр.
- Перец сладкий - 200 гр.
- Масло растительное для жарки
- соль
- уксус бальзамический - 1 ст. л.
- Соус соевый - 1 ст. л.
- Мёд (или кленовый сироп) - 1 ч. л.
- Вино красное (сухое) - 100 мл.
Пошаговый рецепт приготовления
Куриные желудки хорошо вымыть, залить холодной водой и довести до кипения.Первую воду, как только желудки закипят, лучше слить, желудки и кастрюлю промыть, снова залить холодной водой, добавить соль и специи.Варить около 1 часа с момента закипания.
Овощи вымыть и очистить.Морковь натереть на крупной тёрке.Лук мелко порезать.
Отдельно подготовить овощи для поджарки и отставить их на время в сторону.Обжарить, посолив и поперчив, лук и морковь в растительном масле.
Дать вареным желудкам остыть и нарезать полосками или пропустить через мясорубку.
Добавить к обжаренным овощам желудки, положить кусочек сливочного масла, перемешать и подогреть на малом огне.Макароны отворить по инструкции.Соединить макароны с желудками, перемешать.
Подавать макароны с жареными куриными желудками с овощной смесью.Для ее приготовления морковь натереть на крупной терке, лук измельчить и всё вместе обжарить в растительном масле.Добавить соль, пряности, уксус, соевый соус и мёд.Вместо мёда можно взять любой сладкий сироп, например, кленовый.Затем положить в сковороду рубленые помидоры, предварительно сняв с них кожицу, и нарезанный перец.Влить красное вино и тушить под крышкой, пока жидкость почти не испариться.Готово.
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления: Средняя
Нет комментарий к рецепту