Красная рыба, запеченная с картофелем в духовке (в рукаве)

Филе красной рыбы (форель, лосось и т.п.) вымыть, обсушить на бумажном полотенце и обильно припорошить смесью соли с молотым сушеным лемонграссом.Оставить в холодильнике на 2 часа.

Очищенный картофель порезать кружками толщиной 1.5-2 см.

Филе красной рыбы переложить в кулинарный рукав.На рыбу выложить картофель и завязать края.Сделать в пакете несколько маленьких отверстий.

Запекать рыбу с картошкой в рукаве в разогретой до 200С духовке примерно 30 мин.Картофель пропитается рыбьим жиром и успеет стать мягким.Как только рыба и картофель дойдут до готовности, вынуть рыбно-картофельную запеканку из духовки и аккуратно, чтобы не обжечься паром, разрезать пленку.Переложить запеченную красную рыбу на блюдо, гарнировав картофелем.По желанию украсить блюдо зеленью и свежими овощами.