Картофельные зразы с сыром

Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до полной готовности.Отвар слить в отдельную чашку - для зраз он не потребуется, но его можно использовать для приготовления супов или хлеба.

Еще горячий вареный картофель размять в пюре.Следом добавить в яйцо и муку.

Если яйцо разбить в только что приготовленное пюре, то белок сразу свернется, поэтому дайте пюре немного остыть.

Приготовить сырную начинку.Натереть сыр на крупной терке и добавить к нему немного сладкой молотой паприки.

Отделить от картофельного теста небольшой кусочек весом примерно 100г, распластать в лепешку, в центр которой положить сырную начинку.

Соединить края лепешки и сформовать подобие котлеты или пирожка.Пластичность теста и то, плывет оно при формовке и жарке или нет, зависит от сорта картофеля.Из перечисленных в рецепте продуктов получается 5 картофельных котлет.

Зразы выкладывать в сковороду с разогретым растительным маслом и жарить с двух сторон до образования румяной корочки.Для подачи картофельных зраз с сыром приготовьте сметану с рубленой зеленью.