Камбала в духовке

Камбалу (у нас глоссики) вымыть, обсушить на бумажных полотенцах.Ножом сделать подрез за жабрами и отрезать головы.Из образовавшегося отверстия в рыбьей тушке аккуратно вытянуть внутренности и промокнуть рыбину снаружи и внутри бумажным полотенцем.

Обязательно удалить черную пленку и кровь вдоль позвоночника камбалы.Делать это можно руками или ножом, а затем протереть бумажными полотенцами.

Плавники (все, включая хвостовой) отрезать.

Натереть подготовленные тушки камбалы солью и перцем снаружи и внутри.

Смазать растительным маслом.Удобнее делать это кулинарной кистью.

Уложить рыбу на застеленный фольгой противень и запекать в предварительно прогретой до 180С духовке до готовности.Т.к.у меня были камбалы небольшого размера, то через 20 минут рыба была уже готова.Запеченную в духовке камбалу переложить с противня на блюдо, отделить от костей и подавать рыбное филе с любым гарниром по вкусу.