Хлебные палочки с кунжутом (гриссини)

Отмерьте ровно 500г теплой воды.Вылейте в глубокую миску.Добавьте две столовых ложки сахара и дрожжи.Размешайте.Оставьте на 15-20 мин.За это время дрожжи должны «распуститься» - появится пена и пузырьки.

Добавьте соль, ещё раз размешайте.Затем всыпьте килограмм муки и замешивайте тесто.

В конце замешивания влейте всё положенное по рецепту растительное масло и продолжайте месить до тех пор, пока тесто не возьмет в себя всю муку.На данном этапе замешивания тесто у вас ещё не гладкое и не эластичное.

Накройте его полотенцем и оставьте на 20 минут при комнатной температуре.За это время должна набухнуть клейковина.И только после этого вымесите тесто до однородного состояния.

Дайте готовому тесту подойти в течение 40 мин.Затем разделите на три части.Каждую часть раскатывайте тонким слоем, посыпая равномерно кунжутом с обеих сторон.

Порежьте тонкими длинными полосками шириной не более 1 сантиметра.

Противень застелите пергаментом.Выкладывайте полоски теста на бумагу, оставляя между ними расстояние.Можно выложить просто ровными полосками.Но лучше всего каждую полосу теста закрутить в спираль.Перед тем как поставить в духовку, хлебным палочкам нужно чуть-чуть расстояться.Примерно 20 минут, но не более.Они не должны сильно увеличиваться в размерах.

Выпекайте в предварительно нагретой до 200С духовке ровно 15 мин.Готовые палочки сразу же снимайте с пергамента.Собирайте вертикально букетом и подавайте в высокой вазе или корзине.