Скумбрия на решетке гриль

Скумбрию разморозить, отрезать головы, хвосты и плавники.Вскрыть брюшко, удалить внутренности и промыть снаружи и внутри под холодной проточной водой.Обсушить рыбу бумажными полотенцами и натереть со всех сторон солью.Уложить скумбрию в глубокую тарелку или другую посуда, в которой можно залить рыбу маринадом.

Для маринада смешать в небольшой миске лимонный сок, пропущенный через пресс чеснок, немного растительного масла и мелко рубленую зелень свежего ароматного укропа.

Залить маринадом рыбу, не забыв и про брюшко.Накрыть посуду со скумбрией пленкой и убрать в холодильник на 1-2 часа.

В мангале разогреть угли.Смазать решетку растительным масло, уложить тушки промаринованной рыбы, закрепить как положено и готовить с одно стороны, по ка бочок заметно не подрумянится.

Перевернуть решетку и запекать скумбрию на углях с другой стороны.И так поворачивать с одного бока на другой, пока рыба не будет готовы.Угли должны лишь слегка тлеть, чтобы шкурка не горела, а пропекалась.Тогда и рыба останется сочной внутри, и кожица получится хрустящей, но не горелой.Скумбрия на решетке готова, можно подавать её к столу со свежими овощами или другим гарниром или соусами по вкусу.